Deditos de pavita con quinua y ensalada de palta

INGREDIENTES: (Receta para 10 raciones)

Para los deditos de pavita:

Carne pulpa de pavita 300 gr. Picada finamente

Cebolla 160 gr. 1 unidad grande

Pan francés 1 unidad

Huevos 3 unidades

Kion 10 gr. Un trozo pequeño

Ajo 1 diente

Quinua 150 gr. ¾ taza

Harina sin preparar 40 gr. 3 cucharadas colmadas

Para la ensalada:

Lechuga 2 unidades

Tomate 5 unidades

Palta 300 gr. 2 unidades medianas

Aceite vegetal 15 ml. 2 cucharadas

Vinagre 50 ml. 5 cucharadas

Sal y pimienta Al gusto

Preparación

1. Cortar la carne de pavita finamente con cuchillo hasta que quede totalmente molida.

2. Mezclar la carne molida con el kion rayado, la cebolla finamente picada, el ajo y el pan remojado en agua. Hacer una mezcla con todos los ingredientes y sazonar.

3. Preparar la mezcla en Forma de deditos. Pasarlos por harina, luego por huevo y quinua cocida y por último freír en abundante aceite.

4. Servir la preparación con la ensalada de palta, lechuga y tomate.

Valor nutritivo de una ración