Tacu tacu de quinua y lentejas

INGREDIENTES: (Receta para 10 raciones)

Aceite vegetal 50 ml. 3 cucharadas colmadas

Ajo 50 gr. 10 dientes

Cebolla Roja 300 gr. 2 unidades de tamaño mediano

Lentejas 500 gr. 2 tazas y media

Orégano 15 gr. 1 cucharada rasa

Pimienta 20 gr. 1 cucharada colmada

Sal 20 gr. 4 cucharaditas

Tocino 300 gr. 6 lonjas

Quinua 700 gr. 3 tazas colmadas

Preparación

1. Cortar el tocino en cuadritos pequeños, cuando esté frito el tocino, agregar la cebolla picada finamente y la tercera parte de los ajos molidos.

2. Añadir las lentejas con el orégano al aderezo anterior. Dejar cocinar con agua que cubra el aderezo por completo.

3. Lavar bien la quinua y cocinarla en agua que la cubra.

4. Una vez esté cocida la quinua, licuar las lentejas y sazonarlas con sal y pimienta.

5. Mezclar las lentejas licuadas con la quinua cocida y comprobar la sazón.

6. Tomar porciones de esta preparación y freírlas hasta dorarlas.

7. Las porciones fritas se pueden servir con arroz, ensalada o salsa criolla.

Valor nutritivo de una ración